Acar Tigu (Kaltim)
(107x dilihat)
Deskripsi
Meskipun namanya acar, tetapi ini bukan acar yang biasa kita jumpai di masakan seperti nasi goreng atau mi goreng. Acar Tigu ini berasal dari Kalimantan Timur yang menggunakan telur ayam sebagai bahan utamanya. Rasanya yang lezat, pasti menggugah selera Anda.
Bahan-bahan
- 5 butir telur ayam, direbus, dikerat
- 2 buah cabai merah besar, dipotong 1 1/2 cm
- 2 buah cabai hijau besar, dipotong 1 1/2 cm
- 3/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 300 ml air
- 1/2 sendok teh cuka
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit, dibakar
Langkah-langkah
- Goreng telur dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai berkulit. Angkat. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk sampai layu.
- Tambahkan telur ayam. Aduk rata. Masukkan garam, gula pasir, dan air. Masak sampai matang dan meresap.
- Tambahkan cuka. Aduk rata. Angkat.
Porsi: 5 porsi
