APEM TAPE KUAH PANDAN KELAPA
(48x dilihat)
Deskripsi
Apem adalah salah satu jenis kue tradisional yang biasanya berbentuk bundar. Kue yang dipanggang di atas wajan tanah dan menggunakan tepung beras ini menjadi berbeda setelah ditambahkan tape ketan hitam dan disajikan dengan saus gula merah dan kelapa muda yang dikeruk panjang. Rasanya lebih mantap dan nikmat...
Bahan-bahan
- 50 gram tape ketan hitam, ditiriskan airnya
- 200 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 2 butir telur
- 500 ml santan dari 1/4 kelapa didihkan lalu biarkan hangat
- Bahan Kuah:
- 100 gram gula merah, disisir
- 250 ml santan dari 1/4 kelapa
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram kelapa muda dikeruk panjang
- 1 1/2 sendok teh tepung sagu dan 1 1/2 sendok teh air, dilarutkan
Langkah-langkah
- Aduk tepung beras, gula pasir, garam, dan ragi instant. Tambahkan telur aduk rata.
- Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni selama 15 menit. Diamkan 1 jam.
- Tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata.
- Panaskan cetakan serabi, tuang 1 sendok sayur biarkan berlubang lalu tutup. Biarkan matang.
- saus : rebus gula merah, santan, dan garam hingga gula larut saring. Rebus kembali hingga mendidih tambahkan tepung sagu aduk hingga meletup-letup. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata.
- Sajikan serabi dengan kuahnya.
Porsi: 20 buah
