ASAM-ASAM AYAM JAGUNG PUTREN
(55x dilihat)
Deskripsi
Sajian asam-asam biasanya terbuat dari potongan sayuran seperti buncis, wortel, kentang dan cabai. Tapi kali ini ayam digunakan sebagai bahan utamanya. Rasanya yang segar membuat sajian ini disukai. Pastikan untuk Anda hadirkan ditengah keluarga saat menikmati menu makan siang atau malam.
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam, dipotong 8 bagian
- 1/8 sendok teh air jeruk nipis
- 1/4 sendok teh garam
- 250 gram keputren, dipotong dua bagian, masing-masing dibelah dua memanjang
- 1 cm jahe, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula merah sisir
- 1.500 ml air
- 1 sendok makan asam jawa dan 50 ml air, larutkan air asamnya
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 8 Butir Bawang Merah
- 5 Butir Kemiri, Sangrai
- 2 Buah Cabai Merah Besar, Dibuang Bijinya
Langkah-langkah
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan jahe, daun salam, dan lengkuas. Aduk-aduk lalu tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata,
- Tuangkan air. Masak sampai ayam setengah empuk.
- Masukkan keputren. Biarkan sampai semua bahan matang. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Angkat.
Porsi: 6 porsi
