ASE CABAI
(56x dilihat)
Deskripsi
Ase cabai adalah salah satu masakan asal Garut yang menggunakan buncis sebagai salah satu bahan dasarnya. Penggunaan cabai hijau dan tomat hijau membuat sajian ini terasa nikmat.
Bahan-bahan
- 150 gram buncis, dipotong 4 cm
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, diparut
- 3 buah tomat hijau, dipotong-potong
- 3 buah cabai hijau, dipotong 3 cm, direbus sebentar
- 1 sendok teh kecap manis
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1/4 sendok teh terasi, dibakar
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan tomat hijau dan cabai hijau. Masak sampai layu.
- Masukkan buncis. Masak sampai layu. Masukkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang santan. Masak sampai mendidih dan matang.
Porsi: 4 porsi
