ASINAN BUAH BOGOR
(43x dilihat)
Deskripsi
Resep sajian yang satu ini wajib anda coba. Perpaduan kedondong, nanas dan buah-buahan lainnya menghasilkan sajian yang spesial. Rasa pedas dan segarnya pasti menggugah selera anda.
Bahan-bahan
- 2 buah kedondong, dipotong-potong
- 150 gram nanas, dipotong-potong
- 100 gram bengkuang, dipotong-potong
- 150 gram mangga mengkel, dipotong-potong
- 100 gram pepaya mengkel, dipotong-potong
- 100 gram jambu air merah, dipotong-potong
- 25 gram kacang tanah goreng untuk taburan
- Bahan Kuah:
- 1.000 ml air
- 5 buah cabai merah keriting, dibuang biji
- 150 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai
- 5 1/2 sendok teh cuka
Langkah-langkah
- Remas–remas pepaya dengan 1 sendok teh garam. Biarkan sebentar lalu cuci bersih. Sisihkan.
- Remas-remas mangga dengan garam lalu rendam dalam air gula encer semalaman. Keesokan harinya, tiriskan dan cuci bersih. Rendam lagi dalam air gula yang kental semalaman. Lakukan hal yang sama dengan kedondong.
- Kuah, haluskan cabai merah keriting, gula pasir, garam, dan ebi. Tuang air. Masak sampai mendidih. Angkat. Tambahkan cuka. Aduk rata. Dinginkan.
- Masukkan buah-buahan. Diamkan 2 jam dalam lemari es.
- Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.
Porsi: 6 porsi
