ATI AMPELA MASAK PANDAN
(55x dilihat)
Deskripsi
Olahan ati ampela akan lebih lezat bila dipadukan dengan bumbu-bumbu dan santan. Rasa gurih dan aroma yang wangi tercipta dari bahan santan dan daun pandan yang ada dalam menu ini. Menu ini sangat pas disajikan untuk menu hidangan utama keluarga anda.
Bahan-bahan
- 8 pasang ati ampela utuh
- 1.000 ml air
- 5 lembar daun pandan, diikat
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 1/2 sendok teh ketumbar
Langkah-langkah
- Rebus air dan ati ampela sampai matang.
- Tumis bumbu halus, daun pandan, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Tuang ke dalam rebusan bumbu. Masak sampai setengah meresap.
- Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Porsi: 8 porsi
