ATUK MESI NENG ANWO
(55x dilihat)
Deskripsi
Tak perlu bingung dengan namanya yang agak asing di telinga. Sajian asal Kalimantan Timur ini wajib untuk Anda coba. Ikan lele yang dimasak dalam bambu ini selain memiliki rasa yang gurih dan harum kemangi ada aroma yang khas dari bambu yang menjadi wadah untuk memasaknya.
Bahan-bahan
- 1/2 kg ikan lele, dipotong-potong
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 3 buah cabai merah utuh
- 10 tangkai daun kemangi (15 gram)
- 3 lembar (10 gram) kecombrang, diiris halus
- 5 batang (10 gram) lokio
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak goreng
Langkah-langkah
- Aduk ikan, garam, dan air jeruk. Diamkan 30 menit.
- Tambahkan semua bahan, aduk rata.
- Alasi bambu sepanjang 29 cm dengan daun pisang. Masukkan ikan dan bumbunya.
- Tutup daun pisang.
- Bakar 60 menit sambil diputar-putar sampai matang.
Porsi: 15 potong/2 bambu
