Ayam Bakar Bumbu Banjar
(43x dilihat)
Deskripsi
Hari raya merupakan hari istimewa bagi umat Islam. Oleh karena itu, sajian yang disediakan harus istimewa juga tentunya. Jangan lupa sajikan menu yang satu ini di hari lebaran Anda.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam negri ukuran sedang, dibelah dua tidak putus
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 5 batang serai, dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 5 cm lengkuas, dimemarkan
- 3/4 sendok makan garam
- 1 1/4 sendok makan gula merah sisir
- 600 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
- Bumbu Tumbuk Halus:
- 8 buah cabai hijau besar
- 6 buah cabai merah keriting
- 8 buah cabai rawit hijau
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 2 cm kunyit, dibakar
- 3 cm kencur
- 2 cm jahe
Langkah-langkah
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, bumbu tumbuk halus, serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gula merah. Diamkan 30 menit.
- Tuang santan sedikit-sedikit sambil dimasak sampai meresap dan kering.
- Bakar ayam sampai matang dan kecokelatan.
Porsi: 8 potong
