AYAM BAKAR BUMBU OPOR
(43x dilihat)
Deskripsi
Ayam bakar selalu menjadi pilihan menu saat bosan menikmati sajian yang lain. Tak hanya anak-anak sampai orang tuapun sajian ini selalu banyak penggemarnya. Nah, kali ini ayam bakar tidak dibumbu kecap melainkan bumbu kuning atau bumbu opor. Rasanya pasti lebih gurih karena sebelum dibakar diungkep terlebih dulu dengan bumbu opor yang pasti menggunakan santan yang membuat ayam bakar ini menjadi lebih gurih.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
- 2 lembar daun salam
- 1 tangkai serai, dimemarkan
- 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok teh gula merah
- 2 sendok teh asam dari 1 sendok teh asam dan 1 sendok makan air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, disangrai
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar, disangrai
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai,dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tuang santan, garam, gula merah, dan air asam. Masak sampai kental dan meresap. Angkat.
- Bakar di atas pan bergelombang sambil dibolak-balik sampai harum.
Porsi: 8 porsi
