Ayam Bakar Kemangi
(116x dilihat)
Deskripsi
Daun kemangi memang memiliki aroma harum yang sangat khas. Aromanya ini bisa mengurangi atau bahkan menghilangkan bau amis dari telur, ikan, ayam atau daging. Nah, Anda bisa mencobanya dalam sajian ayam bakar dengan daun kemangi seperti dalam resep berikut ini.
Bahan-bahan
- 4 buah paha ayam atas bawah, dikerat-kerat
- 2 batang serai, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 400 ml air
- 10 tangkai daun kemangi, dipetiki
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 1 sendok teh ketumbar, disangrai
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe sampai harum.
- Masukkan paha ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak di atas api kecil sampai meresap.
- Menjelang diangkat, masukkan kemangi. Aduk rata.
- Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
Porsi: 4 porsi
