AYAM BAKAR LIMAU
(71x dilihat)
Deskripsi
Air kelapa dalam resep ini bisa Anda ganti dengan santan, masak hingga santan mengering dan keluar minyak setelah itu bisa Anda bakar atau Anda sajikan begitu saja dengan taburan bawang merah goreng.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk limau
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, dimemarkan
- 300 ml air kelapa
- Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 3 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- Bahan Olesan (aduk Rata):
- 1 1/2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh margarin leleh
- 1 sendok teh air jeruk limau
- 2 sendok makan sisa rebusan ayam
Langkah-langkah
- Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk limau. Diamkan 20 menit.
- Aduk rata daun salam, serai, air kelapa, dan bumbu halus. Tambahkan ayam. Aduk rata. Masak diatas api kecil sampai matang dan meresap.
- Bakar sambil diolesi bahan olesan dan dibolak balik sampai kecokelatan dan harum.
Porsi: 8 porsi
