Ayam Bakar Taoco
(49x dilihat)
Bahan-bahan
- 1 ekor (1.000 gram) ayam, dipotong 8 bagian
- 3 sendok makan taoco asin
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 batang serai, dipotong 3 bagian, dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam dan 2 sendok makan air
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jinten
- 2 cm jahe
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah
- Bahan olesan (aduk rata):
- 2 sendok makan margarin
- 1 sendok makan kecap manis
- 3 sendok makan bumbu sisa rebusan ayam
Langkah-langkah
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan ayam sambil diaduk sampai berubah warna. Tambahkan tauco asin dan kecap manis. Aduk rata.
- Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai mendidih. Masak sampai matang dan meresap. Dinginkan.
- Bakar ayam sambil diolesi bahan olesan sampai harum.
Porsi: 8 porsi
