Ayam Bakar Terasi Cabai Hijau
(47x dilihat)
Deskripsi
Cabai hijau memang memiliki rasa dan aroma yang tidak terlalu tajam dan pedas jika dibandingkan dengan cabai merah. Cabai hijau juga banyak digunakan dalam masakan yang memiliki cita rasa yang tidak terlalu kuat. Ayam bakar dengan cabai hijau dan terasi ini wajib untuk Anda coba karena rasanya yang istimewa.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
- 1 sendok teh air jeruk limau
- 1 sendok teh garam
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah sisir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai hijau keriting
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 sendok teh terasi
Langkah-langkah
- Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan 15 menit. Bakar setengah matang.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk rata. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk rata.
- Tuang santan. Biarkan hingga mendidih dan meresap.
- Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu sampai harum.
Porsi: 4 porsi
