Ayam Campur Aroma Pandan
(48x dilihat)
Deskripsi
Jika suka ayam lebih kering, goreng sebentar ayam sampai berkulit.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong 20 bagian
- 5 pasang ati ampela, utuh, rebus matang
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 5 lembar daun pandan, iris
- 2 batang serai, memarkan, iris halus
- 50 gram daun kemangi
- 2 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh garam
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 1 buah tomat, potong-potong
- 400 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 2 cm kunyit, bakar, cincang
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri, sangrai
Langkah-langkah
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci bersih.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, dan serai sampai harum.
- Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan ati ampela aduk rata. Masukkan air sedikit – sedikit sambil dimasak sampai meresap.
- Tambahkan daun kemangi, daun bawang, dan tomat. Masak sampai mendidih. Masak sampai matang.
Porsi: 8 porsi
