Ayam Goreng Berempah
(39x dilihat)
Deskripsi
Hmm.... aroma ayam goreng yang sarat dengan rempah ini paling pas jika dinikmati dengan sepiring nasi putih dan tentunya sambal favorit.
Bahan-bahan
- 8 buah ayam paha bawah
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai , memarkan
- 4 cm kayumanis
- 2 buah pekak
- 3 butir cengkeh
- 3 buah kapulaga
- 2 lembar daun pandan , ikat
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 400 ml minyak untuk menggoreng
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri sangrai
- 1/4 sendok teh adas manis
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Langkah-langkah
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, kayumanis, pekak, cengkeh, kapulaga, dan daun pandan sampai harum.
- Tuang santan. Masak sampai mendidih. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. aduk rata.
- Tambahkan ayam. Masak sampai meresap dan kental.
- Goreng ayam dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai kecoklatan.
Porsi: 8 potong
