Ayam Goreng Bumbu Kemangi
(34x dilihat)
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
- 2 sendok makan air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 50 ml air)
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
- 1 buah tomat merah, dipotong dadu
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah sisir
- 250 ml air
- 6 tangkai kemangi
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Minyak untuk menggoreng
- Bumbu tumbuk kasar:
- 4 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
Langkah-langkah
- Lumuri ayam bersama air asam jawa, garam, dan merica bubuk. Diamkan 20 menit.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam, tomat, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Tambahkan air. Masak sampai meresap. Masukkan kemangi. Masak sampai matang.
Porsi: 8 porsi
