Ayam Goreng Kremes
(32x dilihat)
Deskripsi
Hmm... gurihnya ayam goreng kremes ini tiada tandingannya. Apalagi ayam yang digunakan adalah ayam kampung. Wah.... mantap!
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung , potong 4 bagian
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk , buang tulangnya
- 4 batang serai , ambil putihnya, memarkan
- 750 ml air
- 1 1/2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 1/2 sendok makan air)
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu Halus:
- 10 butir (100 gram) bawang merah
- 4 siung (28 gram) bawang putih
- 3 butir kemiri , sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Bahan Kremesan:
- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 120 gram tepung beras
- 25 gram tepung sagu
- 1/2 sendok teh garam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 kuning telur
Langkah-langkah
- Rebus ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, air, dan air asam jawa sampai matang dan meresap dengan api kecil. Angkat. Dinginkan. Ukur 250 ml air bumbu ayam.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
- Aduk rata bahan kremesan dan air sisa bumbu ayam.
- Tuang bahan kremesan dalam minyak yang panas. Kecilkan api. Kumpulkan. Goreng sampai kering.
- Sajikan ayam goreng dengan kremesan dan sambal terasi tomat.
Porsi: 4 porsi
