Ayam Goreng Kremes Kelapa
(23x dilihat)
Bahan-bahan
- 8 buah paha ayam bawah
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 3 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
- 500 ml air
- 1 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 1/2 sendok makan air
- Minyak untuk menggoreng
- Bumbu halus:
- 8 butir (100 gram) bawang merah
- 4 siung (28 gram) bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan gula pasir
- Bahan kremesan:
- 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 120 gram tepung beras
- 25 gram tepung sagu
- 3 siung bawang putih, dihaluskan
- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 kuning telur
- 50 gram kelapa parut kasar
Langkah-langkah
- Rebus ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, air, dan air asam sampai matang dan meresap dengan api kecil. Angkat. Dinginkan. Ukur 250 ml air bumbu ayam.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
- Aduk air bumbu ayam, santan, tepung beras, tepung sagu, bawang putih,kaldu ayam bubuk, kuning telur, dan kelapa parut. Tuang bahan kremesan dalam minyak panas. Kecilkan api. Kumpulkan. Balik. Angkat
- Sajikan ayam goreng dengan kremesan.
Porsi: 8 buah
