Ayam Goreng Lengkuas
(59x dilihat)
Deskripsi
Menggoreng bumbu jangan di dalam minyak yang terlalu panas supaya bumbu tidak gosong.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 150 gram lengkuas , parut
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai , ambil putihnya, memarkan
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dan 3 sendok makan air)
- 300 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok makan garam
- 1 1/4 sendok teh gula merah sisir
Langkah-langkah
- Campur ayam, bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan air asam jawa. Aduk rata. Tuang santan encer. Masak sampai meresap dan kuah mengering.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
- Goreng juga sisa bumbu rebusan sampai matang.
- Sajikan ayam dengan taburan bumbunya.
Porsi: 8 potong
