Ayam Goreng Sambal Ebi
(20x dilihat)
Deskripsi
Wah.... menu hari ini sangat spesial. Ada ayam goreng dengan sambal ebi jangan lupa untuk menikmati dengan lalap dan sepiring nasi. Hmm.... mantap!
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
- 5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh asam jawa
- 400 ml air kelapa
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 cm lengkuas
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- Bahan Sambal:
- 5 butir bawang merah, digoreng
- 5 buah cabai rawit merah, digoreng
- 5 buah cabai rawit hijau, digoreng
- 8 buah cabai merah keriting, digoreng
- 1 sendok makan ebi, disangrai
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Bahan Pelengkap:
- 2 buah mentimun
- 16 lembar daun selada
- 2 buah tomat
Langkah-langkah
- Rebus ayam, serai, daun salam, garam, asam jawa, air kelapa, dan bumbu halus sampai matang dan meresap.
- Goreng ayam dalam minyak panas sedang sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Ulek bahan sambal sampai halus.
- Sajikan ayam bersama sambal dan pelengkapnya.
Porsi: 8 porsi
