Ayam Krispi Merica Hitam
(33x dilihat)
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
- 1/2 sendok makan bawang putih bubuk
- 2 cm jahe parut
- 2 sendok teh air jeruk lemon
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
- Minyak untuk menggoreng
- Bahan pelapis:
- 400 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 11/2 sendok teh merica hitam kasar
- 11/2 sendok teh garam
- 11/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- Bahan pencelup:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 20 gram maizena
- 1 sendok teh merica hitam kasar
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok teh baking powder
- 250 ml air es
- 1 sendok makan minyak goreng
- Bahan pelengkap:
- 100 gram saus sambal belibis
Langkah-langkah
- Lumuri ayam dengan bawang putih bubuk, jahe parut, air jeruk lemon, garam, dan merica hitam bubuk. Diamkan 30 menit dalam lemari es.
- Pelapis, aduk rata tepung terigu, maizena, baking powder, merica hitam kasar, garam, dan kaldu ayam bubuk.
- Lumuri ayam dengan bahan pelapis.
- Celup ke dalam bahan pencelup satu per satu. Gulingkan lagi di bahan pelapis sambil dicubit-cubit.
- Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
- Sajikan bersama pelengkap.
Porsi: 16 porsi
