Ayam Kuah Kuning
(33x dilihat)
Deskripsi
Ayam yang disajikan dengan bumbu kuning dan berkuah segar ii terasa lebih beraroma dengan campuran daun kemangi di dalamnya. Sajikan sebagai pilihan menu sehari-hari.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam ras, dipotong 20 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 buah cabai merah besar, diiris serong tipis
- 750 ml air
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 4 batang kucai, dipotong 3 cm
- 5 tangkai kemangi, dipetiki
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kunyit, dibakar
- 2 cm kencur
- 2 cm jahe
Langkah-langkah
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah sampai harum.
- Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tuang air. Masak sampai matang. Bubuhi dengan garam, merica, dan gula. Aduk rata.
- Menjelang diangkat masukkan kucai dan daun kemangi. Aduk rata. Angkat, sajikan.
Porsi: 10 porsi
