AYAM MASAK KELUAK
(38x dilihat)
Deskripsi
Pilih keluak yang bagus. Keluak yang bagus, bila digoyang-goyang isinya sudah terlepas dari kulitnya.
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam, dipotong 8 bagian
- 50 gram kacang tolo, direbus
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 1 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 3 butir kemiri, disangrai
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1 cm kencur
- 1 cm jahe
- 2 buah keluak
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/8 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh asam jawa
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kacang tolo. Aduk rata.
- Masukkan garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih dan ayam matang.
- Tuang santan. Masak lagi sampai mendidih.
Porsi: 8 porsi
