Ayam Masak Merah Berempah
(33x dilihat)
Bahan-bahan
- 8 buah (600 gram) paha ayam bawah
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh air jeruk lemon
- 2 butir cengkeh
- 3 cm kayumanis
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 3 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica hitam kasar
- 500 ml air
- 1 sendok teh air jeruk lemon
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Langkah-langkah
- Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.
- Panaskan minyak .Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan saus tomat, kecap manis, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan garam, merica hitam, dan air sedikit-sedikit. Masak sampai kental. Menjelang diangkat tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
Porsi: 8 porsi
