AYAM MASAK TAOSI
(48x dilihat)
Deskripsi
Masakan yang terbuat dari ayam memang selalu mengundang selera. Dengan cita rasa yang pedas maupun yang gurih sajian ini selalu melengkapi menu sehari-hari maupun untuk pesta. Kali ini ayam dimasak dengan bumbu taosi yang layak untuk dinikmati. </em></p> <p> </p> <p>
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong 24 bagian
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 1/2 sendok teh garam
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu:
- 5 siung bawang putih, cincang kasar
- 2 cm jahe, diparut
- 2 buah cabai merah keriting, potong-potong
- 3 sendok makan taosi
- 1 buah pekak
- 1/2 sendok makan angkak
- 3 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh merica hitam kasar
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 750 ml air kaldu ayam
- 1/2 sendok makan tepung sagu dan 1/2 sendok makan air, larutkan untuk pengental
- 1 batang daun bawang, iris miring
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh angciu
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Langkah-langkah
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng ayam di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang asal berkulit. Sisihkan.
- Seduh angkak dengan air mendidih. Tiriskan dan lakukan sekali lagi. Tiriskan. Ulek halus.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, jahe, taosi, pekak, dan angkak sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk rata.
- Masukkan saus tiram, merica hitam dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai meresap. Angkat. Letakkan di pinggan tahan panas.
- Tambahkan larutan tepung sagu. Aduk rata. Taburkan daun bawang, minyak wijen, dan angciu.
- Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
Porsi: 8 porsi
