Ayam Panggang Kemiri
(27x dilihat)
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, dibelah melebar tidak putus
- 3 batang serai, dimemarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 3 sendok teh garam
- 1-2 sendok makan gula merah sisir
- 1 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan
- Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai keriting
- 6 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 2 cm jahe
- 1/2 sendok teh terasi goreng
- Bahan pelengkap:
- 1 buah ketimun
- 4 tangkai daun kemangi
- 4 lembar kol
- 2 tangkai selada
Langkah-langkah
- Rebus santan, bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas sampai mendidih dan harum.
- Masukkan ayam, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai meresap dan kuah kental.
- Panggang ayam sambil dioles sisa bumbu sampai kecoklatan.
- Kemas bersama pelengkap dan sisa kuah.
Porsi: 6 porsi
