AYAM PEDAS
(20x dilihat).jpg)
Deskripsi
Ayam pedas ini adalah masakan tradisional dari Maluku. Ayam yang dimasak dengan bumbu yang pedas dari cabai merah dan cabai hijau sangat pas jika dinikmati dengan nasi putih hangat.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
- 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
- 4 lembar daun jeruk , dipotong-potong
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 500 ml air
- 2 batang serai, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Bumbu Tumbuk Kasar:
- 5 buah cabai hijau
- 10 buah cabai merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
Langkah-langkah
- Aduk bumbu tumbuk kasar, ayam, daun bawang, daun jeruk, garam, gula, merica, serai, dan lengkuas.
- Tambahkan air. Rebus sampai mendidih dan matang.
- Tambahkan air jeruk nipis. Aduk lalu angkat dan sajikan.
Porsi: 12 potong
