Ayam Penyet Sambal Petis
(27x dilihat)
Deskripsi
Sajikan sajian yang nikmat untuk keluarga anda dirumah dengan sajian yang berbeda. Salah satunya adalah dengan sajian yang terdapat pada resep berikut.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
- 650 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 2 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah sisir
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, disangrai
- 2 cm kunyit, dibakar
- 1 sendok teh ketumbar
- 2 cm jahe
- Bahan Sambal Petis:
- 4 siung bawang putih, digoreng utuh
- 10 buah cabai merah keriting, digoreng
- 10 buah cabai rawit, digoreng
- 4 sendok makan petis
- 3/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah sisir
- 2 sendok makan kecap manis
- 50 ml air hangat
Langkah-langkah
- Rebus ayam, air, daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai, garam, gula merah, air asam jawa, dan bumbu halus sampai meresap dan kering. Angkat.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
- Sambal petis: ulek rata bahan sambal petis sampai halus.
- Letakkan ayam diatas sambal petis lalu penyet sampai sedikit memar. Sajikan.
Porsi: 4 porsi
