AYAM ZWARTZUUR
(45x dilihat).jpg)
Deskripsi
Zwartzuur ayam adalah salah satu masakan peninggalan Belanda. Ayam yang dimasak dengan anggur merah ini bisa menjadi pengobat rindu dengan masakan tempo dulu.
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
- 500 ml air
- 100 ml anggur merah (boleh dihilangkan)
- 300 ml kaldu ayam
- 1 sendok teh cuka
- 2 sendok makan tepung terigu dilarutkan bersama 100 ml air
- 2 sendok makan margarin
- 3 sendok makan minyak goreng
- Bumbu:
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 8 butir bawang merah, diiris
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 cm kayumanis
- 3 cm cengkeh
- 2 lembar bay leaf (dapat diganti daun salam)
Langkah-langkah
- Panaskan minyak dan margarin. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan garam, merica. Aduk-aduk sampai mengering. Sisihkan.
- Tumis bawang merah sampai harum dalam minyak sisa menggoreng ayam sambil diaduk rata.
- Tambahkan gula, kayumanis, cengkeh, dan bay leaf. Aduk rata. Tuang air, anggur merah, kaldu, dan cuka. Tambahkan ayam. Aduk.
- Setelah ayam matang, kentalkan dengan larutan tepung terigu. Aduk sampai rata.
Porsi: 8 porsi
