BABAT TUMIS PEDAS
(42x dilihat)
Deskripsi
Babat bisa Anda presto untuk proses lebih cepat. Babat juga bisa Anda pilih jenis babat buku atau babat yang berlapis-lapis. Babat jenis ini lebih cepat empuk dibandingkan dengan babat yang lain.
Bahan-bahan
- 500 gram babat
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, di memarkan
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh air asam dari 1 sendok teh ditambah 1 sendok makan air
- 750 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Cincang:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh terasi, dibakar
- 2 butir kemiri, disangrai
Langkah-langkah
- Rebus babat dalam 1.000 ml air, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 batang serai sampai empuk. Angkat dan potong-potong. Buang airnya.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum.
- Masukkan babat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Masak diatas api kecil sampai matang dan meresap.
Porsi: 5 porsi
