Bacem Ayam Bakar
(27x dilihat)
Deskripsi
Bacem selalu identik dengan tempe. Namun tidak dengan resep yang disajikan ini. Karena makanan yang dibuat bacem adalah ayam. Cara penyajiannya juga berbeda sehingga rasanya lebih istimewa.
Bahan-bahan
- 1 ekor (1.200 gram) ayam, dipotong 12 bagian
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1 cm jahe, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 2 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh asam jawa
- 200 ml air kelapa
- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- Bumbu Halus :
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 butir kemiri, sangrai
Langkah-langkah
- Aduk rata semua bahan kecuali santan.
- Masak di atas api sedang sampai air kelapanya berkurang. Tambahkan santan. Aduk rata. Kecilkan api. Masak sampai kental dan meresap.
- Bakar ayam sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu sampai harum.
Porsi: 6 porsi
