BALADO KENTANG MANIS
(38x dilihat)
Deskripsi
Selain bisa dijadikan camilan yang menyenangkan balado tentang ini bisa menjadi teman yang cocok untuk menikmati nasi putih atau pun ketupat.
Bahan-bahan
- 500 gram kentang, diiris bulat tipis
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 lembar serai, dimemarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 1 sendok makan air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
- 75 ml minyak goreng untuk menumis
- Bumbu Tumbuk Kasar:
- 2 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
Langkah-langkah
- Rendam kentang , 3/4 sendok teh garam, dan 1 sendok teh air kapur sirih dalam 1.000 ml air. Tiriskan.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum.
- Masukkan garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk sampai kental.
- Masukkan kentang. Aduk sampai terbalut rata.
Porsi: 270 gram
