Balado Tempe Cabai Hijau
(26x dilihat)
Deskripsi
Balado tempe dengan cabai hijau ini bisa menjadi pilihan untuk pelengkap menu makan anda hari ini.
Bahan-bahan
- 300 gram tempe, dipotong korek api
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
- 1/2 sendok makan ebi, disangrai, dihaluskan
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu Tumbuk Kasar:
- 10 buah cabai hijau besar
- 4 butir bawang merah
Langkah-langkah
- Rendam tempe dalam campuran air, ketumbar bubuk, dan garam. Diamkan 10 menit. Angkat dan tiriskan.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan garam, gula pasir, dan air asam jawa. Masak sambil diaduk sampai rata.
- Masukkan tempe dan ebi. Aduk sampai terbalut rata.
Porsi: 300 gram
