Balado Terong Teri
(35x dilihat)
Deskripsi
Lembutnya terung yang diolah dengan teri yang gurih sangat pas dengan bumbu balado yang sedikit pedas. Pas untuk menu hari ini.
Bahan-bahan
- 4 buah terung ungu (300 gram), dipotong-potong, digoreng
- 50 gram ikan teri jengki, digoreng
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 buah tomat, dipotong kotak
- 1/2 sendok teh air asam
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 150 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai merah besar
- 6 butir bawang merah
- 1/4 sendok teh merica
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan terung. Aduk rata.
- Masukkan air, air asam, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan ikan teri jengki. Aduk rata sampai meresap.
Porsi: 5 porsi
