Bandeng Goreng Isi
(16x dilihat)
Bahan-bahan
- 1 ekor (500 gram) ikan bandeng
- 150 gram kelapa parut kasar muda
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gram santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah sisir
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 1 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh jintan bubuk
- 2 butir kemiri sangrai
- Bahan pencelup:
- 1 butir telur, dikocok lepas
Langkah-langkah
- Keluarkan isi ikan bandeng dengan cara yang sama dengan resep bandeng isi bumbu rujak.
- Bersihkan ikan dari durinya. Giling ikan sampai halus.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
- Campur ikan giling, kelapa parut kasar, telur, santan, bumbu halus, garam, dan gula merah sisir. Aduk rata.
- Masukkan kembali ke dalam perut ikan.
- Kukus 30 menit dengan api kecil sampai matang.
- Potong-potong ikan bandeng menjadi 5 bagian.
- Celup satu per satu ke kocokan telur.
- Goreng dengan minyak goreng yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Porsi: 5 porsi
