Bandeng Isi Rebung
(15x dilihat)
Bahan-bahan
- 1 ekor (500 gram) bandeng ukuran sedang
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Bahan isi:
- 150 gram rebung, diiris korek api
- 1 buah (150 gram) tahu, dihaluskan
- 1 butir telur
- Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 1/2sendok teh garam
- 1/2sendok teh merica bubuk
- 1/2sendok teh ketumbar bubuk
Langkah-langkah
- Pukul-pukul bandeng untuk melepaskan tulang dari badan bandeng, patahkan tulang bagian ekor. Tarik tulang melalui lubang insang. Pisahkan daging dari tulangnya. Ukur dagingnya 125 gram dan haluskan.
- Lumuri kulit bandeng dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan.
- Campur rata daging bandeng, rebung, tahu, telur, dan bumbu halus.
- Masukkan ke dalam perut bandeng. Jahit bagian yang berlubang.
- Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat. Dinginkan.
- Potong 6 bagian bandeng. Celupkan ke putih telur.
- Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Porsi: 6 porsi
