Barobbo
(31x dilihat)
Deskripsi
Barobo adalah masakan tradisional asal Sulawesi Selatan. Masakan yang berupa bubur jagung dengan beberapa sayuran ini disajikan dengan ayam suwir, taburan bawang merah goreng dan perkedel.
Bahan-bahan
- Bahan Bubur:
- 3 buah jagung manis (900 gram), diparut
- 1 buah jagung manis (250 gram), disisir halus
- 400 ml air
- 2 siung bawang putih, diiris tipis
- 3 butir bawang merah, diiris tipis
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 ikat bayam (75 gram), disiangi
- 1/2 ikat kangkung (75 gram), disiangi
- 1 tangkai seledri, diiris tipis
- Bahan Perkedel:
- 50 gram udang kupas, dicincang halus
- 2 buah jagung manis (550 gram), diparut
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1 tangkai seledri, diiris halus
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Bahan Pelengkap:
- 1 buah ayam goreng, disuwir-suwir
- bawang goreng untuk taburan
Langkah-langkah
- Bubur: masak jagung dan air sampai mendidih.
- Masukkan bawang putih, bawang merah, garam, dan merica bubuk. Masak sampai matang. Tambahkan bayam, kangkung, dan seledri. Masak sampai matang.
- Perkedel: aduk rata bahan perkedel.
- Sendokkan dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
- Sajikan bubur dengan taburan ayam goreng suwir, bawang goreng, dan perkedel.
Porsi: 5 porsi
