BOLA-BOLA SINGKONG SAUS SANTAN
(39x dilihat)
Deskripsi
Bola-bola singkong ini diisi dengan gula merah lalu ditata di dalam takir daun pandan dan disiram dengan santan. Aroma daun pandan meresap ke dalam kue hingga sajian ini benar-benar harum dan gurih karena santan yang ada di atasnya.
Bahan-bahan
- 250 gram singkong, diparut
- 1/8 butir kelapa muda, diparut
- 1 buah pisang ambon, dilumatkan
- 15 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 100 gram gula merah, disisir
- takir daun pandan
- Saus:
- 1.200 ml santan (1 butir kelapa)
- 150 gram gula pasir
- 1 1/2 sendok teh garam
- 40 gram tepung maizena
- 4 lembar daun pandan
Langkah-langkah
- Campur bahan saus. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.
- Tuang dalam takir hingga 1/2 tinggi takir. Sisihkan.
- Campur singkong, kelapa, pisang, gula, dan garam.
- Ambil sejumput adonan. Isi gula merah di tengah. Pulung. Masukkan dalam takir. Satu takir dua atau 3 butir isi.
- Kukus sampai matang 25 menit.
Porsi: 12 buah
