Bola Goreng Wijen Kacang Merah
(20x dilihat).jpg)
Deskripsi
Bola goreng wijen kacang merah adalah salah satu dimsum yang sangat cantik. Bahan utama yang digunakan adalah tepung ketan putih yang diisi dengan kacang merah dan dilapisi dengan wijen putih dan wijen hitam. Teksturnya yang kenyal dengan isi yang lembut pasti membuat siapa saja ingin mencicipinya.
Bahan-bahan
- Bahan Kulit:
- 200 gram tepung ketan putih
- 20 gram tepung sagu
- 200 ml air
- 50 ml gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- minyak untuk menggoreng
- Bahan Isi:
- 100 gram kacang merah, direbus
- 125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 75 gram gula merah, disisir halus
- 1/4 sendok teh garam
- 1 lembar daun pandan
- Bahan Pelapis(aduk Rata):
- 60 gram wijen putih
- 30 gram wijen hitam
Langkah-langkah
- Isi, blender kacang merah dan santan. Rebus blenderan kacang merah, gula merah, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk-aduk sampai kalis. Angkat. Bentuk bola-bola (7 gram). Sisihkan.
- Kulit, rebus air, gula pasir, daun pandan, dan garam asal larut. Angkat dan biarkan hangat.
- Tuang ke campuran tepung ketan putih dan tepung sagu yang sudah diayak. Uleni sampai kalis.
- Pipihkan kulit 20 gram. Beri isi. Bulatkan. Celup ke air. Gulingkan di atas bahan pelapis.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sambil diaduk sampai matang.
Porsi: 20 buah
