Celimpungan
(13x dilihat)
Deskripsi
Meskipun tinggal di Jakarta, banyak orang yang masih menginginkan santapan dari daerahnya terutama ketika mereka kumpul kumpul bersama orang yang tidak seasalnya.
Bahan-bahan
- Bahan Bola Ikan:
- 250 gram ikan tenggiri giling
- 25 gram tepung sagu
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- air untuk merebus
- Bahan Saus:
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 butir cengkeh
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
- Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- 1 cm kunyit, bakar
Langkah-langkah
- Bola: aduk rata bahan bola ikan. Bentuk bola-bola. Rebus dalam air mendidih sampai terapung.
- Saus: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan cengkeh sampai harum.
- Tuangkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai kental.
- Tambahkan bola-bola. Aduk rata. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Porsi: 5 porsi
