Combro
(13x dilihat)
Deskripsi
Kudapan sederhana yang terbuat dari singkong yang diparut dan diisi dengan oncom ini sudah tak asing lagi untuk masyarakat kita. Saat hujan begini memang paling pas menikmati combro hangat dengan segelas minuman hangat. Hmm... pasti mantap!
Bahan-bahan
- Bahan Kulit:
- 500 gram singkong parut, diperas dan dibuang airnya 50 ml
- 100 ml air
- 100 gram kelapa parut kasar
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- minyak untuk menggoreng
- Bahan Isi:
- 150 gram oncom, dibakar, dicincang kasar
- 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
- 1 lembar daun salam
- 1 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 150 ml air
- 4 tangkai kemangi, dipetikin
- 18 buah cabai rawit hijau untuk isi
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai merah keriting
Langkah-langkah
- Isi: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Masukkan daun kemangi. Masak sampai matang dan meresap. Sisihkan.
- Kulit: campur singkong, air, kelapa parut, garam, ketumbar bubuk, dan daun bawang. Aduk rata.
- Ambil sedikit bahan kulit . Pipihkan. Beri isi. Letakkan 1 buah cabai rawit hijau. Bentuk oval.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
