COMBRO TEMPE
(10x dilihat)
Deskripsi
Combro biasanya diisi dengan oncom tapi tak ada salahnya jika Anda ingin mengisinya dengan bahan yang lain. Kali ini tempe menjadi penggantinya. Selain rasanya tak perlu duiragukan lagi nilai gizinya pasti lebih tinggi.
Bahan-bahan
- Bahan Kulit:
- 500 gram singkong parut, ditiriskan airnya 50 ml dan buang
- 100 gram kelapa parut kasar
- 100 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- Bahan Isi:
- 200 gram tempe, digoreng asal berkulit dan ditumbuk kasar
- 1/2 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula merah sisir
- 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 3 tangkai kemangi
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng
- Bumbu Tumbuk Kasar:
- 3 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 2 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
Langkah-langkah
- Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Masukkan tempe, garam, gula merah, dan santan. Masak sampai meresap. Tambahkan santan. Aduk rata.
- Kulit, aduk rata singkong, kelapa parut, air, dan garam.
- Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
- Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Porsi: 30 buah
