COMBRO TUTUG ONCOM
(14x dilihat)
Deskripsi
Salah satu kue tradisional yang terbuat dari singkong ini memang sudah tak asing lagi. Oncom yang menjadi isi biasanya ditumis dengan bumbu yang pedas dan campuran daun kemangi. Tapi kali ini oncom dibakar dan dibumbu dengan bumbu tutug yang biasanya untuk campuran nasi tutug oncom. Rasanya nikmat juga lo! Cobain yuk...!
Bahan-bahan
- 500 gram singkong parut, diperas dan dibuang airnya 50 ml
- 100 ml air
- 100 gram kelapa parut kasar
- 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- minyak untuk menggoreng
- Bahan Isi:
- 150 gram oncom, dibakar
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 20 buah cabai rawit hijau untuk isi
- Bumbu :
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cm kencur
- 2 buah cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit merah
Langkah-langkah
- Bumbu, bungkus bumbu dalam alumunium foil. Bakar di atas kompor yang dialasi rak kecil sampai layu dan harum. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabai merah keriting, cabai rawit merah, garam, dan merica bubuk di atas cobek. Tambahkan oncom. Ulek kasar. Sisihkan.
- Kulit, campur singkong, air, kelapa parut, garam, ketumbar bubuk, dan daun bawang. Aduk rata.
- Ambil sedikit bahan kulit . Pipihkan. Beri isi. Letakkan 1 buah cabai rawit hijau. Bentuk oval.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Porsi: 20 buah
