CREPES SUZETTE
(18x dilihat)
Deskripsi
Crepes suzette adalah crepe tradisonal asal Prancis. Sajian ini biasanya dihidangkan sebagai hidangan penutup. Dengan rasa manis dan segar dari jeruk membuat crepe ini banyak disukai.
Bahan-bahan
- Bahan Kulit:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram maizena
- 1/4 sendok teh garam
- 25 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 250 ml susu cair
- 15 gram margarin, lelehkan
- Bahan Orange Saus:
- 50 gram mentega tawar
- 75 gram gula pasir halus
- 1/2 sendok teh kulit jeruk sunkist parut besar
- 25 ml air jeruk sunkist
- 200 ml orange juice siap pakai
Langkah-langkah
- kulit: campur tepung terigu, maizena, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Campur telur dan susu cair. Aduk rata. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
- Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Tuang satu sendok makan di wajan datar diameter 16 cm yang sudah dioles tipis margarin biarkan sampai matang. Lipat dua. Lipat kembali sehingga menjadi membentuk segitiga.
- Saus: lelehkan gula pasir hingga menjadi karamel. Tambahkan mentega tawar. Aduk rata. Tuang orange jus sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Masukkan kulit jeruk dan air jeruk. Aduk rata.
- Tambahkan crepes satu persatu sampai terbalut. Angkat. Sajikan dengan sisa saus.
Porsi: 8 porsi
