Cuanki
(11x dilihat)
Deskripsi
Hidangan ini cocok sekali di hidangkan saat berbuka puasa. Hmm.. Kuahnya yang segar dan hangat dapat menghangatkan tubuh kita di saat musim hujan tiba.
Bahan-bahan
- 4 lembar kulit pangsit goreng
- 5 buah tahu putih, dipotong diagonal, dikeruk dikit
- 10 buah bakso sapi
- 1 tangkai daun seledri, diiris halus untuk taburan
- 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
- Bahan Isi :
- 250 gram daging ikan tenggiri, dicincang halus
- 50 gram udang kupas, dicincang halus
- 1 siung bawang putih, dicincang halus
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh penyedap rasa
- 2 putih telur
- 150 gram labu siam kukus, dihaluskan
- 125 gram tepung sagu
- Bahan Kuah :
- 2.600 ml air
- 600 gram tulang ikan
- 1 tangkai daun seledri, diikat
- 5 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
- 3 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- Bahan Pelengkap :
- sambal cabai rawit
- 3 sendok makan kecap manis
Langkah-langkah
- Isi: Campur daging ikan tenggiri, udang, bawang putih, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan putih telur. Uleni sampai rata.
- masukkan labu siam. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bagi tiga adonan.
- Satu bagian dibentuk bulat licin. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
- Satu bagian diisikan ke tahu. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
- Satu bagian dioleskan ke kulit pangsit. Goreng sampai matang. Potong-potong.
- Kuah: rebus air, tulang ikan, dan seledri di atas api kecil sampai harum dan berkaldu. Saring.
- Rebus kembali kaldu ikan. Tambahkan bawang putih, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam. Masak sampai matang.
- Sajikan siomay, tahu, pangsit goreng, dan bakso sapi setelah disiram kuah. Taburkan daun seledri dan bawang merah goreng.
- Sajikan bersama bahan pelengkap.
Porsi: 10 porsi
