Cumi Gulai Bakar
(23x dilihat)
Deskripsi
Cumi bakar dengan rasa gulai yang gurih ini bisa menjadi menu yang layak untuk disajikan. Bakar sesaat sebelum dinikmati agar masih hangat dan tidak keras.
Bahan-bahan
- 500 gram cumi utuh, dibersihkan
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 3 tangkai daun kari
- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah sisir
- Bumbu Halus:
- 7 buah cabai merah
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai, diambil putihnya
Langkah-langkah
- Lumuri cumi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.
- Rebus santan, bumbu halus, dan daun jeruk sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
- Masukan cumi, daun jeruk, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan meresap.
- Bakar cumi sambil dioles sisa bumbu dan dibolak balik sampai harum.
Porsi: 4 porsi
