Cumi Masak Bumbu Pindang
(9x dilihat)
Deskripsi
Pilih cumi yang ukurannya agar besar, sebab cumi akan menyusut setelah matang.
Bahan-bahan
- 400 gram cumi, dibersihkan, disemat kepala dan badannya
- 1 buah tomat merah, dipotong-potong
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 5 buah cabai rawit merah, dimemarkan
- 1 cm jahe, dimemarkan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula merah sisir
- 1 sendok teh air asam
- 150 ml air
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah, dibakar
- 3 siung bawang putih, dibakar
- 1 buah cabai merah besar, dibakar
- 3 buah cabai merah keriting, dibakar
Langkah-langkah
- Lumuri cumi dengan 1/2 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cabai rawit merah, dan jahe sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
- Masukkan cumi. Aduk rata. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Masukkan air dan air asam. Masak sampai kental.
Porsi: 5 porsi
