Dadar Isi Lodeh Ayam Merah
(7x dilihat)
Bahan-bahan
- Bahan isi:
- 2 siung bawang putih, dicincang kasar
- 4 butir bawang merah, dicincang kasar
- 180 gram lodeh ayam merah, disuwir-suwir
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 50 ml kuah lodeh
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 50 gram taoge
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- minyak untuk menggoreng
- Bahan dadar:
- 4 butir telur, dikocok lepas
- 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok makan tepung terigu protein sedang
Langkah-langkah
- Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan ayam suwir, kecap manis, garam, merica bubuk, gula pasir, dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
- Tambahkan kuah lodeh, daun bawang, dan taoge. Masak sampai meresap. Angkat. Masukkan telur. Aduk rata. Sisihkan.
- Kulit: aduk rata telur, santan, garam, dan tepung terigu. Buat dadar tipis-tipis di wajan datar kecil yang sudah dipanaskan dan dioles sedikit minyak.
- Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung sambil sedikit dipadatkan.
- Kukus 15 menit di atas api kecil sampai matang. Angkat dan dinginkan.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan.
Porsi: 10 buah
