DAGING MASAK
(7x dilihat)
Deskripsi
Hidangan daging asal Aceh ini terasa lebih gurih karena menggunakan kelapa sangrai yang dihaluskan untuk campurannya. Tak hanya pas dinikmati dengan nasi putih hangat tapi cocok juga saat disantap dengan ketupat.
Bahan-bahan
- 750 gram daging sapi, dipotong tebal 2 cm
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
- 1 sendok makan air asam jawa ( 1 sendok teh asam + 1 sendok makan air)
- 2 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 500 ml air
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok teh jintan
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan daging. Masak sampai berubah warna.
- Masukkan kelapa parut, air asam, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air. Masak sampai daging lunak dan bumbu meresap.
Porsi: 8 porsi
