Daging Masak Aceh
(7x dilihat)
Bahan-bahan
- 500 gram daging, dipotong 3x3 cm
- 100 gram kentang, dipotong kotak
- 100 gram kelapa parut, disangrai, dihaluskan
- 3 butir bawang merah, diiris halus
- 3 siung bawang putih, diiris halus
- 1 batang serai, dimemarkan
- 5 batang daun suri
- 2 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak
- 1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 asam jawa dan 1 sendok makan air, dilarutkan
- 600 ml air dari 1/2 butir kelapa
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai kering
- 2 buah cabai rawit merah
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/4 sendok tah merica bubuk
- 1 cm kunyit, dibakar
Langkah-langkah
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, bumbu halus, dan serai sampai harum.
- Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan kentang, kelapa sangrai, daun turi, dan garam. Aduk rata.
- Tuang santan. Aduk rata. Masak sampai matang. Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai meresap.
Porsi: 5 porsi
